セミナー・勉強会・イベント詳細第159回日本臨床・公衆栄養研究会「日本食品標準成分表～改訂の要点と今後の課題」

2015年12月に公表された収載食品数を大幅に増加させた本編、別冊の改訂されたアミノ酸成分表編及び脂肪酸成分表編、並びに新規作製の炭水化物成分表編について、改訂の経緯とポイント、新規掲載のそう菜の計算法、使用する分析法の性能、改訂の根拠の一つであるエネルギー換算のためのFAO技術報告書、ホームページの内容等並びに短・中期的課題の対応方向について紹介する。

講師: 安井明美（国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門）