セミナー・勉強会・イベント詳細栄養素の代謝　集中講座

【講師】

和泉　秀彦

（名古屋学芸大学　管理栄養学部　准教授）

（名古屋学芸大学大学院　栄養科学研究科　准教授）



【講義内容】

１．はじめに

　　・生命における食品・栄養素の大切さ



２．栄養素とその代謝

　　・代謝とは（おさらい）

　　・水　分

　　・糖　質

　　・タンパク質

　　・脂　質

　　・ビタミン

　　・ミネラル

　　・三大栄養素の代謝を関連付けて覚えよう



３．食物アレルギーとアレルゲン

　　・タンパク質の消化

　　・タンパク質の吸収

　　・アレルゲンの特徴

　　・食物アレルギー発症機構と免疫

　　・アレルギー抑制のために



 ４．質疑応答