セミナー・勉強会・イベント詳細プラントベースフードアドバイザー講座

■世界的な流れ
「プラントベース（植物性の食）」が海外ではどんどん拡大しています。
多くの有名人が、プラントベース食（植物性料理）の会社に投資をしています。
世界的な飲食チェーンが、プラントベース（植物性の食）を定番メニューに入れ始めています。
プラントベース（植物性の食）の専門家が次々と誕生しています。
そして、その流れは一過性のものではありません。
この流れは「流行」というよりも「シフト」というほうがふさわしいと考えられます。
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■日本における流れ
その流れは、まもなく日本に上陸します。
日本の大手食品メーカーは、この流れを先取りするため、プラントベース（植物性の食）の食品開発を積極的に進めています。
スーパーマーケットが、どんどんプラントベース（植物性の食）の取扱いを始めています。
日本の伝統的なプラントベース食（植物性料理）である「精進料理」に対する海外からの関心も非常に高まっています。
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■まだ日本には専門家がいない
プラントベースの専門家になりませんか！？
わたしたちは、プラントベーを日本でも食文化として定着させたいと願っています。
なぜなら、食の選択肢が増えることはそもそも楽しいことですし、プラントベースは地球環境のためにも良いからです。
わたしたちは、プラントベースの魅力を語れる人を求めています。

そのための講座を用意しました。

＜プラントベースフードアドバイザー養成講座＞
ゴール：
・植物性のたべもの（プラントベース）の強みも弱みも理解し、自身の生活の中に偏りなく取り入れることができる。
・植物性のたべもの（プラントベース）の可能性を理解し、社会のさまざまなシーンや人への活用方法をイメージできる。
・得意な植物性料理が一つ以上ある。
・プラントベースという専門性を、料理や情報発信に活かすことができる。

＜カリキュラム＞
（1コマ：90分 × 4コマ）
①プラントベースフード学概論
（植物性料理についての基礎知識を習得する）
プラントベースフードの世界
プラントベースフードの特徴整理
健康の側面／栄養の側面／環境の側面
植物性料理の分類と特徴
世界の潮流と日本での未来
②プラントベースフード料理学
（料理をする際に必要な知識を習得する）
味のベース
植物性料理でつかう食材
植物性料理でつかう調味料
置換食材
代表的な植物性料理（和、洋、中、他）
植物性料理づくりの注意点
進化を続ける植物性料理（加工品 ／超加工品）
③プラントベースフードと暮らし
（植物性料理を暮らしで活かす方法などを検討する）
プラントベースフードのチャンスと活用
アレルギーと食事とプラントベースフード
宗教や信念と食事とプラントベースフード
ダイエットと食事とプラントベースフード
運動と食事とプラントベースフード
疲労回復と食事とプラントベースフード
④プラントベースフードプランニング
プラントベースフード（植物性料理）を社会のどんなシーン、どんな風に活用していくのか、ワークショップ形式でのプランニング
食べ比べや味比べなどを行い、体感から学びも行います。
＜修了規定＞
修了試験、課題、ともに合格点をクリアすること。
試験は講座当日の実施
課題を期日までに仕上げて提出すること（提出締め切り：講座日から４週間後）
＜受講費用＞
58,000円（税抜価格）
63,800円（税込価格）
＜支払方法＞
銀行振込またはカード決済（Paypal）
＜主催＞
一般社団法人植物性料理研究家協会