セミナー・勉強会・イベント詳細効果を出す栄養指導の実践スキル講座　基礎編　東京会場

効果を出すことを意識して、栄養指導をしていますか？

　ポイントは、食事記録や食事の聞き取りからではなく、からだの栄養状態から

　食生活の問題点を導くこと。

　そして、改善すべき問題点に優先順位をつけることです。

　食事だけを見ていても効果は望めません。大事なことは、人と検査値をみて

　問題点に優先順位をつけて示し、ひとつずつ確実に改善できるようにサポート

　することです。

　このような考えを基に、私どもが「効果を出す」ことを最優先に考えて

　考案し、検証を重ねてきた栄養指導のご紹介をいたします。





　1.栄養指導の基礎知識～人間栄養の概念で～

　　効果的な栄養指導を行なうには、まず人間栄養の概念を理解することが大事です。

　　食事記録に頼らない栄養指導の基本について解説します。

　　・栄養とは？

　　・栄養素バランスの基本（栄養素レベル、食品レベル、食卓レベル、食事レベル）

　　・人間栄養の概念で行なう栄養指導



　2.効果の出る食生活改善項目の導き方

　　効果的な栄養指導の中心となる部分です。

　　栄養アセスメントと言われるものを整理し、パターン化した考え方をご紹介します。

　　・検査値と食習慣の問題点の関係（エビデンス）

　　・検査値から食生活の問題点を導く方法

　　・検査値と食生活の問題点の関係の示し方・食生活改善項目の優先順位の導き方



　※保健指導レベルの内容です。医療レベルの対象者に対する栄養指導ではありません。