管理栄養士・栄養士のためのコミュニティ
-Foodish(フーディッシュ)-

真空調理

（おこさま栄養士）

12/02/05 22:37

　 厨房を新築移転するので、栄養士業務の傍ら設計図とにらめっこの日々です 今日は真空調理機材の本をずーっと読んでました うーーーん

我が家の節分

（やっぱりみんなの笑顔が好き♡）

12/02/05 03:25

飾り巻きずしに初挑戦！ こどもたちも大満足。細巻き鉄火で北北西を向いて丸かぶり。 行事食大切にしていきたいですね。

必要な人数って（相談です…

（これでも一応栄養士です。）

12/02/05 01:33

単独ショート＋デイの施設で11月から勤務しています。 朝10～15食 昼30食 夕10～15食 調理員 施設経験者2名、未経験の主婦1名 完調品は一切使わず、すべて手作りです。 食種はいまのところ常食、軟菜食、サイコロ、ミキサーです。 最初は4名いたんですが、できない！と1名辞めました。 それから人を入れることなく今に至ります。。。 一日にできれば3名出勤の3交代にした…

インフルエンザ

（おかわりちゃんのおかわり）

12/02/04 13:16

先日、新入生保護者説明会がありました 給食室からは、食物アレルギー調査票が、 保健室からは、アレルギー調査票が出されるのですが、 ここ数年、全員配布にすると、 自己判断の記入が多くなっているということで、 今年は該当者のみが保健室に取りにいくことに ところが、今の季節、インフルエンザが大流行 保護者の方をお待ちしている間に、 保健室内には、３９度の発…

監査

（なんちゃって栄養士）

12/02/04 13:13

無事、監査が終了しました。 まだ、慣れません。 今年は、担当保健所栄養士さんが変わり少しドキドキしました。 指摘事項は無かったんですが、あまりにもサラッと終わってしまいました。 聞く話によると、デイサービスが増え、監査の手が足りないとか・・・ ホンマカイナ。。。